El chancho al palo sigue siendo el rey de Mistura. En el primer día de la feria gastronómica, decenas de comensales hicieron colas para adquirir una porción. Después de probar, algunos quisieron repetir.

Este delicioso plato prepara hace 20 años en Huaral y en el norte chico de Lima. Saltó a la fama luego de varios reportajes y tras su presentación en ediciones anteriores de Mistura.

Carlos Ramírez, uno de los creadores de este plato, considera que los comensales prefieren este plato porque es natural y tiene poca grasa.

Durante el desarrollo de Mistura 2014, el chancho al palo busca mantenerse entre los favoritos de los asistentes. Para ellos, sus creadores han mejorado la técnica de elaboración.

En el caso del restaurante “Tradiciones Huaralinas”, el año pasado vendieron en Mistura 42 mil platos y este año esperan superar el número.

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