San Valentín: tips para conseguir un maridaje perfecto de vinos y comidas en el día más romántico del año

Tips para elegir el vino ideal para tu cena de San Valentín. (Foto: Viña Santa Rita)

Lima, 14/02/2022, 08:26 a.m.

San Valentín es una fecha muy romántica, por lo que muchas parejas optan por celebrar con una cena especial que incluya un buen vino y un platillo especial. Para que el encuentro sea inolvidable es importante saber elegir la bebida ideal para esa comida que van a disfrutar.

“No se trata de hacer una investigación de mercado buscando los vinos con mayor puntuación de los críticos internacionales, y llevarse anotados diez vinos infalibles, como tampoco aferrarse a un tipo de variedad o zona o enólogo. Lo más importante es tener en cuenta la situación”, indica Giovanni Bisso, Sommelier profesional de Bodega T.

Por ello, a continuación Bisso comparte algunos tips que se deben tener en cuenta al momento de elegir la bebida adecuada para esa cena especial.

Un vino versátil e ideal para una cena formal a base de carnes rojas y blancas, pastas y quesos maduros y fuertes es un Blend de alta gama como Santa Rita ‘Triple C’, el cual es un ensamblaje a base de las uvas Cabernet Franc (65%), Cabernet Sauvignon (30%) y Carmenére (5%).
Por otro lado, si eres un amante de la parrilla o tu plan es una noche a velas y una buena tabla de quesos un Cabernet de cuerpo medio, buen balance y estructura como Santa Rita ‘Medalla Real’, Gran Reserva Cabernet Sauvignon es el vino adecuado.
Un lomo saltado y también a base de cerdo como un delicioso chancho al palo o al cilindro necesita un vino de gran volumen y estructura; taninos suaves y elegantes como Santa Rita ‘Secret Reserve’, Carmenére (de hermoso color rubí, intensos aromas a frutos negros con notas a especies y moca que resaltará el delicioso sabor del platillo peruano).
Si la cena será a base de pescados, mariscos o cocina nikkei pide un maridaje con un vino blanco fresco, afrutado, de alta persistente en boca y con una acidez equilibrada.