Día del Chicharrón Peruano: beneficios de la carne de cerdo para la salud

Cada tercer sábado de junio se festeja en el Perú el Día Nacional del Chicharrón, fecha en la que miles personas aprovechan para saborear la carne de cerdo en el desayuno y otros a la hora del almuerzo.

El día fue determinado para fomentar y difundir el consumo de la carne de cerdo a través de los diversos platillos que existen en la gastronomía peruana y tienen esa carne como protagonista.

“La carne de cerdo ha sido catalogada por años como un alimento poco nutritivo dado que se le atribuye un gran contenido de grasa saturada; sin embargo, actuales investigaciones en países donde su consumo es masivo, afirman que el contenido y tipo de grasa que contenga dicha carne dependerá de la alimentación que reciba el animal”, indica la Lic. Claudia Agüero Moscoso, nutricionista del Portal Salud en Casa.

¿Cuáles son los beneficios de la carne de cerdo?

De acuerdo a la especialista, la carne de cerdo puede contener ácidos grasos poliinsaturados  (linoleico) conocido como Omega 3 y si el cerdo ha sido alimentado con libre acceso a pasturas, también presentará Vitamina E, zinc, magnesio y hierro.

Asimismo, ella indica que los estudios posicionan favorablemente a la carne de cerdo como alimento capaz de contribuir a la salud del consumidor, por su bajo aporte de grasa intramuscular y su riqueza en ácido oleico.

Finalmente, Agüero recomienda disfrutar del Día Nacional del Chicharrón sin excederse en su consumo y dejar de lado la corteza grasa que presente la carne de dicho animal. Asimismo, aconseja acompañar con una buena porción de ensalada fresca.

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