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El Ministerio de la Producción designó oficialmente cada 28 de Junio como el “Día del Cebiche”, plato que tiene 5 ingredientes básicos: Pescado, Limón, Cebolla, Ají y Sal.
Existe una discusión sobre cómo se escribe correctamente el plato. Cebiche, según la Lingüista Martha Hildebrandt, deriva de “cebo” en su acepción etimológica de “alimento o manjar” que co-existió por el siglo XVI.
El día del cebiche se designó con el objetivo de fomentar y difundir el cebiche peruano como plato de bandera nacional en el Perú y el Extranjero.
La simple mezcla de frutos del mar, cebolla, ají y jugo de limón se ha convertido un placer para los paladares del planeta. Del Perú para el mundo, el ceviche le ha dado un lugar privilegiado a nuestra gastronomía. Celebremos.
