Ingredientes:
- 20 sardinas
- 300 gr. de pan de hogaza
- 2 pimientos verdes
- 8 dientes de ajo
- Harina y huevo batido (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón
- Perejil
Preparación:
Para empezar a preparar las Sardinas rebozadas, asegúrate de que el pan de hogaza sea de 3 o 4 días. Ayúdate de un cuchillo de sierra para lograr picar el pan en trocitos, luego colócalos en un bol.
Después, pela los dientes de ajos y fríelos en la sartén con seis u ocho cucharadas de aceite. Pica los pimientos en cuadraditos y agrégalos a la sartén de a pocos. Retira los ajos y los pimientos y resérvalos.
Luego, añade el pan a la tartera y fríelo por unos 15 o 20 minutos, sin dejar de remover. Agrega los ajos y los pimientos y mézclalos bien.
Limpia las sardinas, saca la espina central y sazónalo. Después, pásalo por harina, huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Cuando lo retiras, absorbe la grasa con un papel absorbente.
Cuando sirvas las sardinas rebozadas, acompáñalas con ajos y pimientos. Si deseas agrega pimentón y hojas de perejil.